家常菜：杏仁豆腐

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　　杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等，具有镇咳平喘、润燥通便、降血糖、降血脂等功效。今天与大家分享的就是杏仁豆腐。说是豆腐，却不用豆腐，怎么回事呢，一起来看。
　　

　　杏仁豆腐的食材用料：
　　主料：甜杏仁、吉利丁、纯牛奶
辅料：白糖、清水
杏仁豆腐的制作之法：
　　1、豆腐、吉利丁片弄成小块；
　　2、容器里倒入适量水将吉利丁片放进去泡发；
　　3、杏仁清洗几次后倒进料理机里倒入清水200g打成汁；
　　4、杏仁汁倒进筛子里过滤去渣，将杏仁汁倒进奶锅里加入白糖煮开后关火，再将纯牛奶倒进奶锅里，把泡发的吉利丁片加入杏仁汁中拌匀至融化；
　　5、将经过制作搅拌均匀的杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时，之后切成如豆腐一样的块状就好了。