小友女教你制作嫩滑鸡蛋羹，美味

漂亮蓝影

节后适合吃些清淡的食物调节一下味蕾。小友女特别给亲推荐一款美食：鸡蛋羹。制作简单，老少皆宜哦~~废话少说，先上个成品图

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1，将鸡蛋敲入碗中，同一方向搅拌把鸡蛋打匀打细。

2，加入纯净水，蛋水比例1:1.5，搅拌均匀。然后用滤网滤去泡沫。

3，将滤好的蛋液导入瓷碗，碗口封上保鲜膜，放入蒸锅。水开后转小火蒸8-10分钟即可。

出锅后，友女们可以根据喜好加入鲜味汁或酱油、香油、葱花、香菜等调料，就大功告成了~~


温馨小秘诀
1.鸡蛋和水的比例为1:1.5，水的比例可随自己的喜好调制，亲也可以加入牛奶哦，喜欢甜的友女也可以加糖。
2.加入鸡蛋中的水要事先煮开，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就不会出现蜂窝状。
3.打好的蛋液要用滤网过滤一下泡沫，蒸出的蛋羹才光滑，口感会更嫩滑哦。
4.过滤后的蛋液倒入蒸碗后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。

踏雪寻梅

好像很简单的样子，哪天动手试试。

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