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天气变冷，喜欢吃火锅的人是不是已经蠢蠢欲动，或者已经按耐不住下馆子了？火锅有清淡、有麻辣，对于地处南方的我们，火锅底料一般都是以清淡为主。那么南方的火锅有哪些好吃又滋补呢，漫漫带大家一起盘点南方特色火锅。
（一）、猪肚鸡火锅
猪肚鸡火锅近几年被大家所喜爱，它不仅拥有独特的口感，而且猪肚鸡火锅的营养价值也非常的多，对人体的各方面发展，都是有着很好的帮助。做法其实很简单：
主料：猪肚 半斤鸡肉 辅料：姜、葱、白胡椒
1、洗净猪肚
2、把鸡肉和姜片、葱段放到猪肚里面，用牙签把猪肚封口
3、把封口的猪肚放到汤锅里，用小火炖一个半小时后，把猪肚取出，切块，鸡肉也切块，再把切块了的猪肚和鸡肉再放到汤里煮10分钟，加盐调味即可。
（二）、清汤火锅
清汤火锅可能是南方人家里最常吃的一种火锅了，因为它的锅底几乎就是一锅清水，加入调料，把自己喜欢吃的东西放到锅里煮开即可食用。漫漫在这里给大家介绍一道自家常吃的清汤火锅：萝卜炖排骨，萝卜又有小人参之称，在冬天吃是最好的，因此漫漫家饭桌上经常能看到这道菜。
主料：萝卜、排骨 辅料：姜片、枸杞、红枣
1、排骨洗净切块，萝卜也要洗净切块
2、先把排骨放到锅里，用中火炖到7分熟，然后再在汤里放入萝卜、枸杞，继续中火炖10分钟后转小火慢炖20分钟，即可食用。
（三）鱼头火锅
南方人普遍都很喜欢吃鱼，鱼更是餐桌上常见的菜肴，于是就有了冬季的鱼头火锅。鱼头火锅汤头口感鲜美，营养价值高，现在让漫漫来给大家介绍鱼头火锅的做法。
主料：鱼头一个 豆腐一斤 辅料：姜片、大蒜、香菜、酒
1、将鱼头处理干净，剁块，放到碗里用酒和盐腌制一会，这样可以去鱼的腥味
2、在锅里放入油，再铺上姜片，最好把锅底全部铺满，放入鱼头煎至两面焦黄时加入大蒜、料酒、酱油一起焖煮一会。
3、倒入开水，把豆腐放进去，加盐调味
4、待水烧开时放入香菜就可以吃了
虽然本地多以清淡为主，但偶尔还是可以下馆子品尝一下重庆的红油火锅、四川的麻辣火锅，味道不一样，却也是很好吃的。
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