在家自制臭豆腐，臭豆腐做法

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　　吃货网小编头回在家炸臭豆腐，不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油，就不能再炸其它的东西了，因为臭臭的味道已经混入油中了哟!不过自己炸，油脂相当放心许多呢!而且做法也很简单，超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟!

　　用料：臭豆腐10块，香菜适量，小葱3根，蒜1头，姜3克，植物油300克，香油少许，香辣酱(蒜蓉)2大勺，豆瓣酱1小勺，白糖1小勺，孜然1小勺，鸡精适量
做法
1、小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色
2、葱、姜、蒜切细粒，香菜切段
3、另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱
4、再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿
5、最后加入香菜末、葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可
6、将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可
烹饪技巧
1、炸制时油温不易过高，小火炸制，以利于臭味慢慢散发出来。
　　2、油温高了会炸硬了，口感就差一点了。